arroz de sushi (250g)
8 algas nori
1/2 xicara agua
1 col (sopa) Vinagre de arroz
1 col. (sobremesa) de açucar
200g de Salmão fresco (cortados em tiras)
sal a gosto
Modo de fazer:
Em uma panela com água coloque o arroz bem lavado,deixar de molho por uma hora.
Leve ao fogo com a panela semi- aberta,agora com o sal ,açucar e o vinagre de arroz,cozinhe até a água começar a secar,após abaixe o fogo e deixe por mais 10 min.,depois desligue o fogo, tampe bem e deixe por mais uns 15 min abafado.
Com as mãos coloque sobre uma esteirinha para susshi a alga nori e com uma colher molhada com agua distribua uma camada de arroz,e no centro coloque as tiras de salmão,molhando a ponta da alga e va enrolando devagar cuidando para ir fazendo uma leve presão para que os rolinhos saiam bem firmes,a esteirinha ajuda a enrolar...de o formato desejado de rolinho ou quadrado, apos cortar em pedaços com uma faca bem afiada (rolinhos) de 3 cm.
TEMAKI:
Salmão ou peixe branco ou camarão (50g) ( peixe cortados em tiras)
1 pepino japones (cortado a moda Juliene)
20g de Kani ( cortado em tiras)
1 col (chá) cebolinha picada
50g (chá) arroz pra sushi
1 folhas alga nori
1/2 xic(chá) vinagre de arroz1 col(sobremesa)açucar
Wasabi (pasta de raiz forte)
1/2 col (sopa) Gergelin preto
Modo de fazer:
Fazer o arroz como já foi explicado.
Montagem :
Misture o peixe com a cebolinha.
Corte a alga ao meio...
Na lateral da alga coloque o arroz(2 col.(sopa) coloque uma camada fina de wasabi sobre o arroz(ou só no meio),coloque o recheio por cima,peixe,pepino e gergelin.Feche o temaki em formato de um cone.
Dica: Enrole pegando a ponta do canto inferior esquerdo com os dedos indicadores e o polegar e leve até a extremidade superior esquerda do arroz....
Sirva com shoyo...
Bom Apetite
