1kg de feijão carioquinha
1 cebola picada
4 dentes de alho bem picados
200g de linguiça calabresa cortada em rodelas
100g bacon picado
100g de couro de porco cozido e picado
200g de carne seca cozida e picada
3 folhas de louro
3 xic. de farinha de mandioca
6 ovos fritos
Sal e pimenta a gosto
Modo de fazer:
Em uma panela de pressão cozinhe o feijão com as folhas de louro por 35 minutos. Enquanto isso em outra panela frite o bacon sem oleo, após frito retire-o e reserve em papel toalha, na gordura deixada pelo bacon frite o alho, a cebola, a calabresa, o couro e a carne seca. Volte com o feijão em fogo baixo juntando ao jeijão tudo o que foi frito, após junte a farinha os ovos friotos picados a grosso modo e misture até ficar uma farofa umida.
Bom Apetite
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